Author Archives: admin

Random Seed Brewery byter namn

Skärmavbild 2015-03-19 kl. 15.43.16Inte för att det är annat än en kul grej, men vi gör ett namnbyte på vårat lilla my-bryggeri. Från och med nu lystrar det till namnet Hillbilly Brewery. Adressen dit är http://hillbilly.se och i övrigt ska det inte bli några förändringar. Allt skall vara överfört dit och länkat från gamla siten.

Någon färdig logo finns inte, men några minuter i Photoshop får duga till en början. Förklaringen till namnet är väl att vi alla tre gillar äkta country, samt att Micke bor på landet och är en riktig hillbilly :), där möjligtvis framtida bryggningar kommer att ske. Random Seed fanns det ingen förklaring eller tanke med alls. Enbart den enkla anledningen att jag redan ägde domänen randomseed.se. Så nu blir det lite nya tag i att designa etiketter osv. Får väl se om min kollega vill göra en insats även denna gång. 😉

 

http://hillbilly.se

Third Brew jäsning nere på SG 1.018

IMG_7747Kollade hur det stod till med jäsningen idag. Den är nu m snere i SH 1.018. Provsmakningen var ju också obligatorisk… Inte helt utjäst och dessutom inte sedimenterad, men den smakade bra. Amarillo lång väg, men det som slog mig var att den hade en mycket mer maltig smak än de andra vi bryggt. Det kan väl iofs bero på att det är innan torrhumling nu. Vi får se. Jag höjer jästempen tre grader till 21° nu för den avslutande jäsningen så att jästen får “städa upp efter sig” som det brukar sägas.

Glaset står på sedimentering nu så jag skall jag igen lite senare. Det är ju rätt intressant detta. :)

Ett första test och kalibrering

Nu har jag gjort ett första test av HERMS-systemet och kontrollpanelen samt gjort en första grov kalibrering av tempsensorerna. Självklart enbart testkörning med vatten, men det ser lovande ut. Hade en liten felkoppling på PIDarna som gjorde att jag hade väldigt svårt att kalibrera och få styrningen av värmeelementet i HLTn att funka. Men när jag väl kommit på vad felet var så rullade det på bra. Det kändes som att det blev väldigt stabila temperaturer och larm och pumpar skötte sig som jag hade tänkt mig. Pumparna är lite känsliga för luftbubblor bara. Det kan behövas lite tryckningar på slangar och så vidare för att pumparna skall komma igång som de ska…. Jag tror att man får se till att det finns vatten i slangarna innan man börjar så man slipper jobba med det under tiden. IMG_7383Lite annat har man ju kommit på också, som tex att jag nog egentligen skulle ha flyttat PIDarna mellan de olika kärlen. HLT-PIDen är den som är minst lättarbetat och ologisk i menysystemet, så den skulle ju egentligen ha suttit till MLTn, som egentligen bara skall jobba som termometer. Där sitter ju nu PIDen från Auber Instruments som känns mest stabil och lättjobbad. Hastighetsmässigt så kanske det till och med blir så att man skulle ha haft ett till värmeelement till HLTn. Det tog ett bra tag att komma upp i mäsktemperatur uppåt 70 grader. Kanske får bli en till Kjell-platta till och med. De har ju då och då dessa till extrapris för 250kr. Man kommer ju ändå att behöva ha koll på säkringar osv för att inte överbelasta. reglaget för att välja värmekälla är inte inkopplad än så just nu går det två st kablar till centralen. En på vardera fas. Om man ska ha ytterligare värmekällor så blir det problem med våra 10A-säkringar.

Buteljeringen klar

IMG_1165Nu blev det buteljerat och klart till slut. Totalt 3st 5 liter partyfat och 18st 33cl flaskor blev resultatet. Jag och Micke pysslade på i 2,5tim totalt från start till mål, och då var vi inte direkt effektiva i vissa moment. Man lär sig saker hela tiden. Tex att det skulle vara bra att koka sockerlagen innan så att den kommit ner till rumstemperatur så man slipper vänta på att den skall kylas. Sen så måste vi ha fler kärl för rengöring. Två st 30l tunnor är för lite. Gärna nåt lägre men längre så att man kan lägga ner hävert, och annat som är inte ryms helt och fullt i en tunna. Ett flaskträd hade inte varit så tokigt heller om man skall fortsätta med flaskor, samt en flasksköljare..

I övrigt så flöt det på riktigt bra. Silningen löste vi med att montera en silduk under en vanlig metallsil och låta det rinna igenom den vägen. Metallsilen samlade upp dom större humlebitarna som åkte med, och resten tog silduken. Inga som helst problem med igensatta silar eller annat. Det gick riktigt bra faktiskt. Däremot var vi lite för ivriga och hann börja fylla det ena partyfatet innan vi kom på att vi kanske ville ha kolsyra denna gång. Lite pinsamt att man efter förra fadäsen med för lite kolsyra nästan glömmer bort primningen helt. Men det bjuder vi på.

IMG_1166Sockerlag kokades med 141g till 20l vilket ger ca 7g/liter. I överkant mycket kanske, vi får se. Enligt Brewer’s Friend priming calculator så skulle det ge oss 2,6 i CO2-mängd.

Däremot så blev det inte mycket till jästkaka att spara. All humle låg ju som en gröt på botten. Tog reda på lite av det ändå för att se om jag kan laborera lite med det-

Nu är det bara att vänta på kolsyra. Vi får hoppas att det fanns tillräckligt mycket jäst kvar efter kallkrasch och silning så att jäsningen kommer igång. Jag tror inte vi kommer att tycka att det är för lite beska i den iaf. Snarare tvärt om kanske. Det är nästan så tungan krullar sig. :) Stay tuned…

Inför flasktappning

IMG_7327Sådär. Ikväll är det dags för buteljering och fattappning av Second Brew. Avbröt kallkraschningen igår kväll och har flyttat ut kärlet ur jäskammaren så den skall komma tillbaka till rumstemperatur igen. Däremot så blir jag ju lite fundersam hur det kommer att gå. Förra gången torrhumlades det ju bara med kottar, och dessutom hade vi dom i nätpåsar. Denna gång var det blandat både pellets och kottar och det såg väldigt grötigt ut när jag kollade ner i kärlet igår. Vi kommer antagligen att få improvisera en hel del ikväll om vi skall lyckas. Det kommer att bli silning både med en vanlig sil för att få bort de stora humlekottarna och sen genom en silduk. Sen ska det ju bli någon lämplig mängd med sockerlag som skall tillsättas också. Vi får väl se hur det går. Håller tummarna och hoppas att vi lyckas. De provsmakningar jag gjort har känts helt ok iaf, så får vi bara kolsyra och en  någorlunda klar öl så är vi nöjda.

Smakprov och SG-mätning

IMG_6914IMG_6917Äntligen blev det dags för första mätningen och första smakprovet. Eftersom vi inte har någon tappkran än på jäskärlet så blev det ju lite omständigare att ta prov, därför har det inte blivit någon provsmakning eller mätning förrän jäsningen verkade ha stannat av. Mätte upp vad jag antar blir vårt FG till 1.010 vilket ju är helt ok utjäsning vad jag förstår. Lite disig men fin färg. och doftade riktigt gott. Lite mindre humledoft än vad jag hade hoppats på dock. Kan ha att göra med att torrhumlingen gjordes samtidigt som vi satte in jästen. Så, jag satte in en andra torrhumling nu som skall få stå tills vi tappar ölet på fat och flaska. Ska jag vara ärlig så är jag över förväntan överraskad över hur den smakade nu, innan kallkrasch, innan andra torrhumling, och innan den blivit kolsyrad. Jag kan redan nu säga att jag smakat sämre öl som jag betalat pengar för på bolaget. Detta helt utan lagring. IMG_6915Så, bara jag lyckades hålla allt sterilt vid denna tappning och torrhumling så att vi inte får nån infektion i ölen så har jag all förhoppning att detta kommer att bli en riktigt bra öl för att vara en första bryggning. Tappkran är ett måste inför nästa bryggning. Det hade varit intressant att följa smak och jäsning under tiden. Ser redan fram emot nästa bryggning. Det skall också bli intressant att se hur klar ölen blir efter kallkrasch. Kan knappt hålla mig tills allt är klart och vi får prova den färdiga produkten. Det blir en del tappning på flaska och resten på fat. Och första förslaget av etikett har en arbetskollega till mig knåpat ihop. Med bild från skråmträsk och allt. Tack för det Kim. 😉

 

IMG_6918

Lite testkörning

Har testat köra lite vatten genom mäskningskärlet nu samt tätat och sett till att det inte läker någonstans. Nu är det helt tätt och vår Bazooka screen fick sig en redesign eftersom det så gott som var omöjligt att skruva fast t-kopplingen och fortfarande ha kranen på rätt ställe.

Passade på att skruva ihop magnetomröraren också. Hade inte rätt potentiometer bara, så än så länge så rullar den på i en fast hastighet.

Posted using Tinydesk: WordPress blog editor

Kompletteringsbeställning

Började läsa på mer och mer och insåg att även om denna billiga kastrull från Biltema säkert skulle funka, så kommer den att snabbt bli en källa till irritation. Dels eftersom den är väldigt tunn i botten, vilket många har rapporterat att den har slagit sig, samt att 25l som max är lite för lite om vi vill kunna få ut runt 25l till jäskaret. Eftersom vörten har en benägenhet att koka över rätt snabbt från början så känner jag att det skulle vara bra att ha en riktig kastull med rejäl botten som dessutom skulle gå att använda på induktionshäll. Hade även insett att vi skulle behöva ett mäskningskärl, vilket Biltema-kastrullen kommer (förhoppningsvis) att fungera klockrent till. Bara den blir lite isolerad.

Sagt och gjort så blev det en kompletteringsbeställning från humle.se med en 36l Patina-gryta. Vi pratade ihop oss och bestämde oss för att även beställa en enklare fatanläggning dessutom. Så beställningen denna gång blev inte så mycket mindre. Även en 2l E-kolv för framställning av förkultur inhandlades. Blev även less på att hitta rätt del för att få genomgången för den nya kranen tät så även en Weld-B-Gone hamnade i korgen.

This blog pressed using Tinydesk

IMG_5508

Alltid en början

IMG_5508Sådär ja, då har jag tagit mig för att skriva lite om detta lilla projekt som jag och två vänner har gett oss in i.

Vi spånade lite en dag om att det skulle vara kul att kunna servera lokalt producerad öl från tapp i den saloon som Micke har byggt på gården. Han håller ju en del fester där då och då och vi tyckte att det skulle vara kul att testa och se om vi kunde tillverka någon drickbar, eller kanske till och med god, öl.

Jag gick igång direkt på iden och började forska på nätet vad som skulle behövas och hur man skulle göra rent praktiskt. Jag kom fram till att vi börjar med en utrustning som klarar av att brygga upp till 25l öl åt gången. Även det kommer att vara i överkant från början.

Sagt och gjort så började jag läsa på om hela processen från krossning och lakning av kornet till jäsning och slutligen buteljering/fatfyllning. Insåg snabbt att detta var en hel vetenskap och att det blir en hel del fix av utrustning och annat innan vi kan börja.

Började läsa en del på Svenska Hembryggarföreningens forum och spenderade en hel del ledig tid till att läsa gamla trådar samt ställa frågor om det jag tyckte var oklart.

När vi (eller just nu var det nog mest jag som läste på) hade lite mer koll på hur vi skulle göra rent praktiskt så var det dags att bygga upp hårdvaran.

IMG_5506Var in på humle.se och klickade runt och satte ihop ett startkit med allt som jag kunde tänka mig att vi skulle behöva. Och efter att ha redogjort för mina kumpaner vad det skulle landa på så kom vi överens att köra. Beställningen gjordes och levererades några dagar senare.

En av de första inköpen som gjordes var en 25l kastrull med tappkran från Biltema (en affär som återkommer då och då här). Insåg snabbt efter att ha läst en del på forumet om andra som använde den kastrullen, hade bytt ut tappkranen mot kulventil, så jag såg till att köpa det som behövdes för att byta ut kranen samt lite delar för att tillverka en så kallad Bazooka screen till kastrullen.

.