Category Archives: Ölbryggning

Inför flasktappning

IMG_7327Sådär. Ikväll är det dags för buteljering och fattappning av Second Brew. Avbröt kallkraschningen igår kväll och har flyttat ut kärlet ur jäskammaren så den skall komma tillbaka till rumstemperatur igen. Däremot så blir jag ju lite fundersam hur det kommer att gå. Förra gången torrhumlades det ju bara med kottar, och dessutom hade vi dom i nätpåsar. Denna gång var det blandat både pellets och kottar och det såg väldigt grötigt ut när jag kollade ner i kärlet igår. Vi kommer antagligen att få improvisera en hel del ikväll om vi skall lyckas. Det kommer att bli silning både med en vanlig sil för att få bort de stora humlekottarna och sen genom en silduk. Sen ska det ju bli någon lämplig mängd med sockerlag som skall tillsättas också. Vi får väl se hur det går. Håller tummarna och hoppas att vi lyckas. De provsmakningar jag gjort har känts helt ok iaf, så får vi bara kolsyra och en  någorlunda klar öl så är vi nöjda.

3 dagar torrhumling

IMG_7328Tre dagar på torrhumlingen har gått. Bubblandet tog fart lite när torrhumlen åkte i, men nu verkar det ha stannat av igen. Gjorde en mätning igen och vi kan nog räkna med att vårt FG har stannat på 1.012. Och så det obligatoriska smakprovet. Jag har sparat provet från i måndags också i kylen för att jämföra och torrhumlingen ger absolut effekt. Fin beska och humlen träder fram nu. Det känns riktigt lovande.
Tappkran är helt klart ett måste på jäskaret. 😉 Annars hade det blivit svårt.

Ser riktigt fram emot nästa torsdag och buteljering. Denna gång med mer sockerlag.

Larmkoppling PID1 fixad

IMG_7323Nu är larmet fixat och kopplat till PID1. Nedanför varje PID finns en brytare där man kan slå av larmfunktionen på just den PIDen. På så sätt kan man ha ett larm som triggas av alla tre PIDar samt timern. Timern behöver ingen avstängning  anser jag eftersom man nog alltid vill ha larmet på om man väl startat den. Och när den larmar så piper den bara i ett antal sekunder för att sen tystna. Bara att koppla in de resten nu så börjar vi vara riktigt nära skarpt test. Blir en del kablar dragna. Just nu ser det inte så snyggt ut men det skall fixeras och buntas ihop när allt är klart. Frågan är om jag nånsin kommer att orka göra en version 2 känns det nu. 😉 IMG_7324Bara att ta loss allt och flytta det till en annan låda känns rätt bökigt.
Jaja, nog om det. Passade även på att ta ett litet smakprov igen på Second Brew och det känns riktigt lovande. Rejäl beska och redan nu tycker jag mig känna lite humle från torrhumlingen bara efter ett dygn. På med rätt mängd kolsyra så är vi nog hemma känns det som. Planeringen var att torrhumla i 7 dagar, kallkrasch och gelatin i 3 dagar, så då blir det buteljering och över på fat nästa torsdag.  Och sen ytterligare någon vecka för kolsyra så ska det vara drickbart.

Torrhumling av Second Brew

IMG_7317Idag tog jag en mätning av SG och såg att den landat på 1.012, exakt vad BeerSmith hade estimerat. Passade på att slänga i en rejäl dos torrhumle. Jag använde både Chinook pellets och Magnum kottar. Vi får väl se hur det blir vid tappning. Använde inga påsar eller nåt så jag får förlita mig på kallkraschen och kanske klarningsmedlet om det nu blir nåt sånt. Detta var ju de humle som fanns kvar i vårt lager och framför allt chinook hade legat väldigt länge. IMG_7315Så länge det luktar gott så tycker jag det skall gå att använda. Däremot antar jag att det försvinner smak och arom efter tid så jag tog hela 100g-påsen till detta. Sen hade jag 65g Magnum kottar som också åkte i.  Så det blev slutligen 7,5g humle per liter, vilket är rätt mycket vad jag har förstått. Skall göra en provsmakning igen om nån dag så får vi se hur det utvecklar sig. Provsmakningen ikväll verkade lovande.

pH-mätare från eBay

IMG_7281För ett bra tag sen beställde jag en billig pH-mätare från eBay. Den dök upp för ett par dagar sen och jag var tvungen att kolla om den funkade. Har inget med ett känt pH-värde men enligt Skellefteå Kraft så skall vårt vatten hålla ett PH på 8. Så 7.9 var ju rätt nära. Måste försöka komma över en mer seriös pH-mätare för att kolla hur nära den är. Skall  bli intressant att kolla vilket PpH-värde mäsken håller vid nästa bryggning. De små indikator-papperen som vi testade första gången var inte så lätta att avläsa. Nördigt kanske, Överkurs? Onödigt? Ja antagligen, men rätt intressant också. 😉

Sen kan man ju fråga sig hur exakt en pH-mätare som kostar under 50-lappen kan vara. 😉 Vi får väl se.

Styrning av värmeelement

IMG_7272Styrningen av värmeelementet i kokkärlet är nu fixat. Jag menar då så att jag kan välja om värmeelementet skall gå via PIDen eller om den skall gå via effektstyrningsenheten från Auber. På så sätt så kan man sätta igång värmen och värma upp till 98 grader varvid det går ett larm och tempen behålls vid 98 grader. Då minimerar man risken för överkok och slår om till manuell styrning de sista graderna.

IMG_7274Två stycken SSR är också installerade permanent i lådanEtt för HLT och ett för kokkärlet. MLT har endast PID som termometer. Lite överkurs kanske, Men det blir snyggare med lika storlek på enheterna. 😉 Här upptäckte jag såklart direkt att jag monterat dem fel om jag tänker på luftgenomströmningen. Men det får bli fixat till version två. nätdelen till de två små pumparna har också kommit på plats. Det närmar sig en provkörning av systemet snart. IMG_7276Tempsensorerna måste bara få kontakter i sidan på lådan. Det blir lite för mycket kablar som hänger ut annars.
Och sen den sista grejen jag testade lite snabbt var effektmätaren som är tänkt att sitta i tomrummet under väljaren för värmeelement. Ser ut att funka bra det lilla jag hann se. Däremot blir det lite bökigt att såga upp utan att koppla ur alla enheter igen. Vi får väl se hur jag gör. Kanske går att dremla upp hålet. Det känns som att det redan är så pass många fel som är planerade att rättas till i version 2 så om det inte blir helt perfekt så kanske det inte gör något. 😉

Till slut kan jag väl meddela att Second Brew så gott som hade stannat upp i aktivitet. Höjde tempen till 21 grader och den har nu kommit igång lite igen. Så nu skall den få jäsa klart innan kallkraschen. Behöver jag tillägga att det luktar gott när man öppnar jäskylen?

Pumpstyrningen monterad

IMG_7213Igår blev det lite garagetid igen. Lyckades få ihop pumpstyrningen på ett bra sätt så att jag kan slå av och på pumparna från kontrollpanelen. Däremot ingen permanent montering eftersom första tanken var att driva 230v-pumpar. Först vill jag undersöka om dessa småpumpar klarar jobbet. Just nu ligger det en 12v nätdel i botten av lådan och distribuerar ström till pumparna via vreden på framsidan. Däremot så funkar ju inte indikatorlamporna eftersom de är 230v-lampor. Och jag orkar inte göra någon lösning för att få dessa att funka. Nästa steg blir att montera tempsensorkablarna på ett bra sätt innan funktionstest av systemet.

Recirkuleringen monterad

IMG_7206För någon dag sen dök lite snabbkopplingar upp så nu är hela HERMS-systemet ihopkopplat, bortsett från kontrollpanelen. Har fortfarande ingen större tro på att pumparna håller måttet men det är dimensionerat för att kunna byta framöver om det skulle behövas.

Och Second Brew står och småputtrar i jäskylen. Detta efter att ha storputtrat i ett par dagar. Nu har det lugnat ner sig och det skall väl snart bli dags för att göra lite mätningar för att avgöra om det är dags för torrhumling och sen buteljering. Smakprovet på vörten kändes väldigt lovande så vi har stor förhoppning om att detta blir bra.

Bryggdag två – Second Brew

IMG_7161 Sådär ja. Bryggdag två är över. Vi kortade ner bryggdagen ca 3,5tim från första bryggningen, vilket väl kan ses som rätt ok tycker jag. ;) Några missöden blev det väl, men inget som vi hoppas ska påverka alltför mycket. Vi ändrar bara receptet så att det skall se ut som att allt var planerat. ;)

Det blev kvällsarbete igår. Fixade ju igång kontrollpanelen sådär lite lagom så att PIDarna skulle kunna användas som termometrar iaf, samt bryggtimern från Auber och effektstyrningen. IMG_7169Allt det lirade precis så bra som jag hade hoppats. Effektstyrningen av värmeelementet funkade helt exemplariskt. Riktigt enkelt att hålla exakt det rullande kok som man är ute efter. Jag körde induktionsplattan på halv effekt ungefär, och sen styrde jag resten med vredet. Ca 55% gav ett perfekt kok och det blev ju väldigt enkelt att styra det hela med ett vred och välja antal procent.

Traditionsenligt så blev det en hembryggd öl under tiden vi väntade på mäsken. Ok, tradition och tradition. IMG_7168Förra gången hade vi ju ingen hembrygd öl att tillgå, och denna gång så körde två av oss bil, och jag har jour på jobbet. Så vi delade helt sonika på en 33a av First brew och upprepade vårt mantra om att det var grymt synd att kolsyran inte finns där. 😉 Vi har stor förhoppning på denna öl dock. IMG_7167Det skall bli en Engelsk IPA med Magnum, Cascade och Centennial och kanske Magnum och/eller Chinook som torrhumle. Det är vad som finns kvar i lagret nu, så jag skall väl försöka ta reda på vad som har störst chans att passa ihop med resten.

Jästen är Wyeast 1272 och tillsattes under muntra tillmälen och glada rop. IMG_7175Den har ju fått göra en stegvis uppfräschning via ett par förkulturer och det verkar vara bra fart i den om man ser på förkulturerna jag gjorde i veckan. Den både kom igång väldigt snabbt och jäste ut väldigt fort också. Bara att hoppas att den gör sitt jobb bra i ölen också.

Men en bryggdag (med tanke på våran ringa erfarenhet) kan ju inte bara gå bra. Jag har ju lovat att även berätta om missar och klantigheter som vi gör. 😉 Och idag var det väl tre st missöden som vi försökte lösa efter bästa förmåga.

Missöde nr 1. Det blev ju som sagt lite kvällsarbete igår för att färdigställa kontrollpanelen så pass att den gick att använda. I hastigheten så hade jag inte kontrollerat hur exakt PIDarna var. Har ju sett stora avvikelser tidigare när jag testat PIDar och det gjorde ju att mäsktempen blev helt fel. Blev en del improvisering och flyttande av mäsk till en annan panna för uppvärmning och sen tillbaka tills vi fått rätt temp. Gick rätt bra ändå, även om det ju var rätt onödigt att vi inte dubbelkollade tempen med vanlig termometer. Dels så blev ju mäskningen extra lång, och inte riktigt i den temperatur vi tänkt oss, framför allt från början.

IMG_7170Missöde nr 2 var att det blev felläst någonstans i slutskedet av mäskningen. Vi räknade med en volym innan kok på 27l, men hamnade på 28,5l eftersom det fortfarande flödade (inte mycket men lite :) ). Hade ändå 1.020 när jag mätte i slutet, vilket ju kändes rätt mycket. I efterhand så tyckte vi att vi hade rätt mycket svinn i druv och vätska som följde med humlepåsarna. Fick bara ut 22l till slut. Då upptäckte jag att 27l skulle vara efter kok. Så vi skulle ha fortsatt laka till runt 31l… Så, vi hamnade några pinnar högre än tänkt i OG, men eftersom jag justerar i receptet så ser det ju ut som att det var exakt det vi hade räknat på. ;)

Sen har vi missöde tre som väl inte var så stort och mer som en sidnotering. I förra beställningen från humle.se så slängde jag med en hydrometer extra. Jag tänkte att den är ju av glas, så det är ju lätt att den skulle gå sönder, och jag vill inte stå en bryggdag och upptäcka att man inte kan ta några mätningar. Det sista som hände idag var såklart att hydrometern bröts av. Undrar om den hade gått sönder om jag INTE beställt en extra? ;)

Jaja. Summa summarum är att det gick otroligt mycket smidigare än första bryggdagen. Förra gången tog det ca 10.5tim med städning, och idag var vi städade och klara på 7tim.

Nu är det bara att vänta och se när det kommer igång lite bubbling i jäskylen. Under tiden så får jag fundera lite på vad Third Brew skall bli för öl. Velar fortfarande om det skall bli en tredje IPA för oss, eller om vi skall prova på något helt annat med en Imperial Stout. Nu är det inte så många ingredienser kvar heller efter denna bryggning. Lite Pale Ale malt, Crystal 100, Crystal 150 och Cara Plus 150 ligger och skräpar. Kanske nån minibatch i glasdamejeannerna? Ett par 5l-batcher med olika torrhumling kanske. Tiden får utvisa. Den som brygger får se. 😉

Tvåstegs förkultur

IMG_7156Imorse när jag tittade till förkulturen så hade den avstannat efter att ha bubblat frenetiskt tidigare under dagen. Så, jag antog att den var färdig med sitt jobb och gjorde ytterligare en minivört med DME som jag tillsatte. Min förhoppning är att det skall gå lika snabbt denna gång, och att jag imorgon på morgonen kan sätta den i kylen för att den ska få skikta sig lite. Sen hälla bort fulölen och använda förkulturen i morgondagens brygd.

Sitter dessutom och funderar på hur jag skall hinna få ihop allt inför morgondagen. Satsar på en liten garagestund när Viggo sover idag och sen blir det kvällspyssel. Och kanske lite morgonpyssel imorgon dessutom. 😉 Bara jag får monterat sista tempsensorn och fixa till så att PIDarna är inkopplade så går ju panelen att använda. Sen borde jag ju även kunna få ihop effektstyrningen för kokkärlet också. Och kanske timern. 😉 Ja ni hör ju, stora ambitioner.