Bryggdag två – Second Brew

IMG_7161 Sådär ja. Bryggdag två är över. Vi kortade ner bryggdagen ca 3,5tim från första bryggningen, vilket väl kan ses som rätt ok tycker jag. ;) Några missöden blev det väl, men inget som vi hoppas ska påverka alltför mycket. Vi ändrar bara receptet så att det skall se ut som att allt var planerat. ;)

Det blev kvällsarbete igår. Fixade ju igång kontrollpanelen sådär lite lagom så att PIDarna skulle kunna användas som termometrar iaf, samt bryggtimern från Auber och effektstyrningen. IMG_7169Allt det lirade precis så bra som jag hade hoppats. Effektstyrningen av värmeelementet funkade helt exemplariskt. Riktigt enkelt att hålla exakt det rullande kok som man är ute efter. Jag körde induktionsplattan på halv effekt ungefär, och sen styrde jag resten med vredet. Ca 55% gav ett perfekt kok och det blev ju väldigt enkelt att styra det hela med ett vred och välja antal procent.

Traditionsenligt så blev det en hembryggd öl under tiden vi väntade på mäsken. Ok, tradition och tradition. IMG_7168Förra gången hade vi ju ingen hembrygd öl att tillgå, och denna gång så körde två av oss bil, och jag har jour på jobbet. Så vi delade helt sonika på en 33a av First brew och upprepade vårt mantra om att det var grymt synd att kolsyran inte finns där. 😉 Vi har stor förhoppning på denna öl dock. IMG_7167Det skall bli en Engelsk IPA med Magnum, Cascade och Centennial och kanske Magnum och/eller Chinook som torrhumle. Det är vad som finns kvar i lagret nu, så jag skall väl försöka ta reda på vad som har störst chans att passa ihop med resten.

Jästen är Wyeast 1272 och tillsattes under muntra tillmälen och glada rop. IMG_7175Den har ju fått göra en stegvis uppfräschning via ett par förkulturer och det verkar vara bra fart i den om man ser på förkulturerna jag gjorde i veckan. Den både kom igång väldigt snabbt och jäste ut väldigt fort också. Bara att hoppas att den gör sitt jobb bra i ölen också.

Men en bryggdag (med tanke på våran ringa erfarenhet) kan ju inte bara gå bra. Jag har ju lovat att även berätta om missar och klantigheter som vi gör. 😉 Och idag var det väl tre st missöden som vi försökte lösa efter bästa förmåga.

Missöde nr 1. Det blev ju som sagt lite kvällsarbete igår för att färdigställa kontrollpanelen så pass att den gick att använda. I hastigheten så hade jag inte kontrollerat hur exakt PIDarna var. Har ju sett stora avvikelser tidigare när jag testat PIDar och det gjorde ju att mäsktempen blev helt fel. Blev en del improvisering och flyttande av mäsk till en annan panna för uppvärmning och sen tillbaka tills vi fått rätt temp. Gick rätt bra ändå, även om det ju var rätt onödigt att vi inte dubbelkollade tempen med vanlig termometer. Dels så blev ju mäskningen extra lång, och inte riktigt i den temperatur vi tänkt oss, framför allt från början.

IMG_7170Missöde nr 2 var att det blev felläst någonstans i slutskedet av mäskningen. Vi räknade med en volym innan kok på 27l, men hamnade på 28,5l eftersom det fortfarande flödade (inte mycket men lite :) ). Hade ändå 1.020 när jag mätte i slutet, vilket ju kändes rätt mycket. I efterhand så tyckte vi att vi hade rätt mycket svinn i druv och vätska som följde med humlepåsarna. Fick bara ut 22l till slut. Då upptäckte jag att 27l skulle vara efter kok. Så vi skulle ha fortsatt laka till runt 31l… Så, vi hamnade några pinnar högre än tänkt i OG, men eftersom jag justerar i receptet så ser det ju ut som att det var exakt det vi hade räknat på. ;)

Sen har vi missöde tre som väl inte var så stort och mer som en sidnotering. I förra beställningen från humle.se så slängde jag med en hydrometer extra. Jag tänkte att den är ju av glas, så det är ju lätt att den skulle gå sönder, och jag vill inte stå en bryggdag och upptäcka att man inte kan ta några mätningar. Det sista som hände idag var såklart att hydrometern bröts av. Undrar om den hade gått sönder om jag INTE beställt en extra? ;)

Jaja. Summa summarum är att det gick otroligt mycket smidigare än första bryggdagen. Förra gången tog det ca 10.5tim med städning, och idag var vi städade och klara på 7tim.

Nu är det bara att vänta och se när det kommer igång lite bubbling i jäskylen. Under tiden så får jag fundera lite på vad Third Brew skall bli för öl. Velar fortfarande om det skall bli en tredje IPA för oss, eller om vi skall prova på något helt annat med en Imperial Stout. Nu är det inte så många ingredienser kvar heller efter denna bryggning. Lite Pale Ale malt, Crystal 100, Crystal 150 och Cara Plus 150 ligger och skräpar. Kanske nån minibatch i glasdamejeannerna? Ett par 5l-batcher med olika torrhumling kanske. Tiden får utvisa. Den som brygger får se. 😉

Tvåstegs förkultur

IMG_7156Imorse när jag tittade till förkulturen så hade den avstannat efter att ha bubblat frenetiskt tidigare under dagen. Så, jag antog att den var färdig med sitt jobb och gjorde ytterligare en minivört med DME som jag tillsatte. Min förhoppning är att det skall gå lika snabbt denna gång, och att jag imorgon på morgonen kan sätta den i kylen för att den ska få skikta sig lite. Sen hälla bort fulölen och använda förkulturen i morgondagens brygd.

Sitter dessutom och funderar på hur jag skall hinna få ihop allt inför morgondagen. Satsar på en liten garagestund när Viggo sover idag och sen blir det kvällspyssel. Och kanske lite morgonpyssel imorgon dessutom. 😉 Bara jag får monterat sista tempsensorn och fixa till så att PIDarna är inkopplade så går ju panelen att använda. Sen borde jag ju även kunna få ihop effektstyrningen för kokkärlet också. Och kanske timern. 😉 Ja ni hör ju, stora ambitioner.

Förkultur satt inför Second Brew

IMG_7144På lördag kör vi bryggdag två för våran andra IPA i ordningen. Idag blev det VAB för mig, och när jag insåg att min son var väldigt självgående ett tag med att göra figurer i lera så passade jag på att sno ihop en förkultur. Den står nu ute i garaget och snurrar på magnetomröraren. Vi får väl se om den har hunnit komma igång till på lördag. Jag skulle dock ha gjort förkulturen i två steg antar jag för att få upp ytterligare lite mängd. Men det är ju lite sent för det nu. IMG_7145Jag hoppas det går bra ändå. Eller så blir det US-05 istället. Det gick ju bra förra gången så det ska nog funka nu också. Vi får väl se. I övrigt så har det stått rätt still med resten av projekten. Tiden räcker inte riktigt till. Men själva grunden i utrustningen funkar ju att använda som den ska så vi kör traditionellt på lördag. Någon sorts inkoppling av PIDarna hoppas jag dock få ihop imorgon kväll, samt kanske röja undan lite. Det har en tendens att bli rätt rörigt. 😉 Det är roligare att lägga tiden på att bygga på HERMS-systemet än att städa. Av någon anledning. Tempsensorn skulle ha varit installerat i kokkärlet också, samt montera tappkran på jäskärlet. Så det finns en del att stå i imorgon kväll. Jag gillar att vara ute i sista minuten. Man kanske skulle läsa igenom lite anteckningar från förra bryggningen också, så att man inte upprepar samma problem igen.

Skum och Third Brew

IMG_7087 IMG_7089Ena partyfatet öppnades under helgen som varit och det var fortfarande ingen kolsyra, men väldigt mycket skum. Jag har förstått att det kan bli så med partyfat. Öppnade även en flaska igen och jag är fortfarande lika nöjd över smaken. Det skall bli riktigt kul att ge sig på Second Brew i slutet av månaden. Någon HERMS-bryggning lär det inte bli, men det gick ju bra förra gången så vi kör nog på samma sätt igen. Det är till och med så att planeringen har börjat för Third Brew dessutom. Eftersom vi måste beställa en ny hävert och DME. Funderar på om vi skulle ge oss på en tredje IPA eller om man kanske skulle gå på en helt annan linje och prova på en stout eller nåt liknande. Vi skall iaf helt klart ha i mer socker vid primningen. 😉

En början på kontrollpanelen

Nu har första livstecknet på kontrollpanelen visat sig. Har kopplat ihop PIDar, timer och effektstyrning utöver spänningsmatningen. Nu börjar det som är lite mer krångligt. :) Inte bästa finishen direkt, men i version två så kan jag rätta till placeringen lite och då får man väl vara lite mer försiktig. Såg att aluminiumspån hamnade under sticksågen och drog ett antal repor. Känns iaf kul att det börjar lysa lite och att den börjar ta form. Men det är mycket kvar.

 

HLT uppgraderad

IMG_7063 HLT-bygget fick också en liten uppgradering. Monterade en 1/2″ kulventil på den med snabbkoppling. samt en PT100 tempsensor med löstagbart kablage. Ebay i all ära men man ska inte ha bråttom. Kommer inte ihåg när jag beställde därifrån längre. Ett par delar har tagit väldigt lång tid att levereras, men till slut dyker dom upp. IMG_7064Nu lyckades jag dra fast kulventilen lite för hårt så den var inte helt enkel att få loss igen så jag lät den sitta. Det hade ju faktiskt varit bättre att låta den delbara kulventilen sitta på MLT eller BK istället. HLTn ska ju bara användas för värmning av vatten. Den blir ju hur som helst lättare att rengöra mellan gångerna. Just nu känns det ju dessutom som att bryggdagar nog inte kan bli så ofta med tanke på alla andra åtaganden som man har.

Kontrollpanelbygget fortsätter

IMG_7066Jag fick några minuter över här om dagen och passade på att såga ut för resten av PIDarna, timer och effektstyrning. Inte riktigt 100% passform, men jag kom på ett nytt sätt att såga så till version 2 så blir det nog bättre. Likaså kommer ju lampor och reglage inte att sitta så nära varandra i nederkant dessutom. Jag är rätt nöjd med utseendet ändå. Ska dit med en display med strömförbrukning och spänning och sen är designen på första kontrollpanelen klar. Jag har ju enheter båder från Auber, Mypin och Sestos och något som slår mig är att monteringsramarna för Auber och Sestos håller bra kvalitet. Kanske till och med att Sestos borde kunna sitta ännu lite hårdare eftersom den har två skruvar på baksidan som fixerar det hela. Mypin sitter jättedåligt om man går efter det som designen är tänkt till. Man får göra någon egen lösning för att den skall sitta fast i monterat läge, så än så länge leder Sestos monteringsmässigt. Skall bli intressant att se om det är någon skillnad i exakthet vad gäller billiga ebay-kopior som Sestos och Mypin jämfört med Auber Instruments PID (SYL-2352) som väl verkar vara mer eller mindre standard bland hembryggare världen över. En mer utförlig jämförelse mellan Auber, Sestos och Mypin kommer senare. Likaså kommer jag att testa mer ingående hur dessa funkar med PT100-sensorer eller K-sensorer.

Random Seed På Untappd

ut_icon_144Sådär, då finns vi numer också på öl-communityt Untappd. Inte för att vi lär få så många incheckningar, men vi är i alla fall representerade där.. Och vill man provsmaka vår öl framöver så har man förtur om man följer oss på Untappd. 😉 Än så länge så finns ju bara ett öl representerat på grund av den logiska anledningen att detta eminenta bryggeri inte har mer att visa upp.

First Brew – Vår första öl

IMG_7051

Ja jag har varit nervös inför denna dagen. 😉 Vår första öl, som stått 12 dagar på kolsyrejäsning skulle avsmakas idag. Så jag är inte riktigt säker på var jag ska börja. Med det positiva eller negativa. Ok, vi börjar med det negativa, vilket var att den så gott som saknade kolsyra och skum. Mycket synd. Ingen aning om det blir bättre med ytterligare lagring på flaskan. Det pyste lite när jag öppnade flaskan, men det var allt. Kritik på smaken är väl att den kanske känns som om den har ganska lite kropp. Hade gärna fått den lite tyngre på nåt sätt.

Men om vi sen går till det positiva så är det att iaf jag är mycket nöjd med smaken och doften. Doftar en hel del humle med inslag av citrus och ananas, kanske persika om jag skall försöka nörda ner mig i att försöka beskriva doften. Och smaken då? Först och främst en väldigt påtaglig beska, vilket jag gillar. Ganska lätt kropp men bra eftersmak pga beskan. Ligger kvar länge.

I det stora hela är jag sjukt nöjd. Lite synd på kolsyran och skummet som uteblev, men för att vara ett första försök till att göra öl så är jag över förväntan nöjd. Detta med kolsyran kanske kommer om den får stå längre, om jag skall vara optimistisk, men det kanske är att hoppas för mycket. Det blir väl några försök till med kolsyrejäsning, men annars tror jag att lösningen är att gå på riktig fatutrustning och tvångskarbonera.

Så, trots att vi står med ett antal flaskor avslagen öl, som dock smakar gott, så är jag väldigt nöjd. Nästa gång blir det ännu bättre. 😉

First Brew – Random Seed Brewery
Beska: 57.6 IBU
ABV: 7.5%
OG: 1.067 SG
FG: 1.010 SG
Kolsyra: 2.7 (54.51g socker på ca 14.5l)

Helt säker vågar man ju inte vara på all data dock eftersom BeerSmith är en väldigt komplex programvara och att jag inte är 100% säker att alla siffror är inmatade på rätt sätt. Men vi har varit så noga vi kan och försökt göra allt efter konstens alla regler. Och en sak är iaf klar. Man KAN absolut göra riktigt bra öl hemma. Det är jag helt säker på.