Tag Archives: DME

Tvåstegs förkultur

IMG_7156Imorse när jag tittade till förkulturen så hade den avstannat efter att ha bubblat frenetiskt tidigare under dagen. Så, jag antog att den var färdig med sitt jobb och gjorde ytterligare en minivört med DME som jag tillsatte. Min förhoppning är att det skall gå lika snabbt denna gång, och att jag imorgon på morgonen kan sätta den i kylen för att den ska få skikta sig lite. Sen hälla bort fulölen och använda förkulturen i morgondagens brygd.

Sitter dessutom och funderar på hur jag skall hinna få ihop allt inför morgondagen. Satsar på en liten garagestund när Viggo sover idag och sen blir det kvällspyssel. Och kanske lite morgonpyssel imorgon dessutom. 😉 Bara jag får monterat sista tempsensorn och fixa till så att PIDarna är inkopplade så går ju panelen att använda. Sen borde jag ju även kunna få ihop effektstyrningen för kokkärlet också. Och kanske timern. 😉 Ja ni hör ju, stora ambitioner.

Skum och Third Brew

IMG_7087 IMG_7089Ena partyfatet öppnades under helgen som varit och det var fortfarande ingen kolsyra, men väldigt mycket skum. Jag har förstått att det kan bli så med partyfat. Öppnade även en flaska igen och jag är fortfarande lika nöjd över smaken. Det skall bli riktigt kul att ge sig på Second Brew i slutet av månaden. Någon HERMS-bryggning lär det inte bli, men det gick ju bra förra gången så vi kör nog på samma sätt igen. Det är till och med så att planeringen har börjat för Third Brew dessutom. Eftersom vi måste beställa en ny hävert och DME. Funderar på om vi skulle ge oss på en tredje IPA eller om man kanske skulle gå på en helt annan linje och prova på en stout eller nåt liknande. Vi skall iaf helt klart ha i mer socker vid primningen. 😉

Ny bryggning under planering

IMG_6797Planering för nästa bryggning är redan påbörjad. Tanken denna gång är att göra en öl runt 5-5,5% ABV och använda oss av de ingredienser som är över och som vi redan har liggande. Någon sorts IPA blir det förhoppningsvis även denna gång. Denna bryggning tänkte jag se lite hur långt vi kan pressa utrustningen för att få ut så stor mängd som möjligt. Jäskärlet är ju på 30l så vi får se hur nära det vi kan komma. Pga storleken på vår MLT så kommer det ju inte att gå att göra så alkoholstark öl om man vill ha ut större mängd eftersom vår första batch var på gränsen. 5,5kg krossad malt i en 25l tunna. Sen en ratio på 2,7 liter per kilo malt ger 15l vatten under försockringsrasten. Detta plus utrymmet som drygt en säck malt tar gör att vi hamnade väldigt nära maxtaket på vår MLT. Vi körde ju nån blandning mellan flödeslakning och satslakning första gången, och om vi kör enbart flödeslakning så skall vi enligt (om jag matat in allt rätt) så ska vi kunna komma upp i 30l färdig vört i jäskärlet. Men då har vi tangerat gränsen för både MLT och kokkärl. Jag hoppas jag tänker rätt nu så att jag inte gör bort mig totalt. 😉 Det är klart, man hade ju kunnat tillsätta DME för att få upp OG, och sen späda ut det hela mot slutet, men först ska vi se hur långt vi kommer på samma sätt som vi gjorde förra gången.

Jästen är räddad

IMG_6109Tror jag iaf. Jag är nu inne på tredje förkulturen på den ett år gamla jästen jag fick. (Bilderna är från resultatet av förkultur 2) Igår bubblade det på så pass mycket i e-kolven så att jag fick lätta lite på folien så att den inte skulle hoppa av öppningen. Det blev dessutom en massiv krausen, en rejäl skumkrona som nästan var på väg ut ur e-kolven.

IMG_6087Har luktat på jästen och den luktar inte konstigt eller illa så det är antagligen en helt frisk jäst jag har nu i jäskylen. Till saken hör väl att detta inte var mer än ett intressant experiment samt att försöka få lite förståelse hur jästen jobbar. Eftersom jag gjort tre förkulturer, och antagligen kommer att göra en till innan den används, så har det ju gått åt en del DME, vilket ju gjort att jästen i slutändan inte var gratis. Även om vi inte pratar om några stora pengar. Snabbast hade såklart varit att köpa en ny WLP001 för 79kr och göra en enda förkultur när den väl skall pitchas. Men vad lär man sig av att göra det? :)

Nu känner jag att det börjar vara dags snart att brygga lite öl. Det har varit mycket förberedelser och påläsning så man är klart sugen att få påbörja den mer praktiska delen av bryggningen. Då kommer man ju till dom lite mindre roliga delarna som att städa lokalen (garaget) som vi skall vara i, samt göra i ordning så att diskning och annat kan göras på ett bra sätt. Likaså har jag insett att det är dags att montera värmeelementet och allt klart i jäskylen. Tidigare så hölls temperaturen i garaget/hobbyrummet ständigt på en högre temperatur än vad ölen skall jäsa i, så då var det ju inga problem med att enbart använda kylsystemet. Nu såg jag att temperaturen gått ner mot 15 grader när dörren är öppen. Känns onödigt att dra på mer värme i hela garagedelen bara för att jäskammaren skall stämma. 😉

 

Första förkulturen

IMG_5988Dottern somnade tidigt idag så jag tänkte snabba mig och försöka mig på en förkultur medan hon sover. Har fått ett rör med flytande jäst av en bekant som jag inte vet om det lever än, men vi får väl se. Hur som helst dumt att förbruka det jästpaket som är till första bryggningen om nåt går fel. Om inte annat så får man lite hum om hur det går till…
Städade undan, rengjorde och desinficerade diskbänk och de verktyg och skålar som jag skulle använda, samt fyllde upp E-kolven med Star San så den fick stå tills det var dags. Sen följde jag slaviskt instruktionen på SHBF bryggarwiki och gjorde på 7dl vatten och 0,5dl DME. Kokade upp och lät koka i ca 20min. Efter det pitchade jag allt i den rengjorda E-kolven och började kyla med kallt vadden i diskhon. Öppningen på kolven var täckt av en decinficerad bit aluminiumfolie. 8min senare hade jag tempen 20,4 grader på termometern och ansåg mig klar. Syresatte förkulturen med ren syrgas från flaska. IMG_5986Antagligen väldigt overkill, men vad jag har förstått så är det inte ett problem med för mycket syre för att jästen ska må bra. Sen tillsatte jag jästen och magnetloppan och på med foliebiten igen.
Nu står den och virvlar ute i mitt hobbyrum i garaget på min hemgjorda magnetomrörare. Hade lite problem att hitta rätt magnet som funkade bara, men efter några byten så kom den igång. Måste verkligen få mig för att montera potentiometern på magnetomröraren. Nu är det bara en fast hastighet, och den snurrar i snabbaste laget. Händer att loppan åker ut mot kanten ibland, men nu har den stått stabilt och snurrat i en timme iaf, så jag får hålla lite koll på den.

Totalt tog det ca en timme från frampackning tills det var diskat. Ibland känner jag mig riktigt effektiv. Imorgon får vi se om det finns något liv i jästen eller om det bara blev ett praktiskt “genrep”.

IMG_5990Gjorde även nåt som inte var riktigt planerat. Hade jästnärsalt hemma också, vilket vissa förespråkar, men glömde såklart det under koket. Tillsatte lite jästnärsalt direkt i E-kolven när jag var klar. I efterhand så funderar man ju på om det var ett bra val, måste läsa på om det där.

Hur som helst så var desinficeringsflaskan framme hela tiden och jag hoppas verkligen jag inte glömt något moment, men ibland kändes det som att jag bara sprayade Star San överallt.