Tag Archives: flaskor

Etikett för Second Brew

Second Brew IPA 2015Nu är etiketten för Second Brew klar, och Jag är riktigt nöjd över resultatet även när det gäller det estetiska. Tack Kim. 😉

Synd bara att vi gjorde så få flaskor dock. Är vi tre som skall dela på det så blir det inte så många i slutändan eftersom vi använde oss av partyfat också.

Jag hörde dessutom att min käre vän och kollega i bryggarbranchen fick torka källargolvet från Second Brew när en kapsyl som inte satt riktigt rätt lossnade. Men man lär sig väl hela tiden antar jag. IMG_7494För mig är tanken att öppna tunnan om en månad ungefär när jag håller i en whiskyprovning i whiskyklubben jag är med i. En stor del av nöjet av detta med att brygga öl är ju också att dela med sig till andra. Och för egen del, med den ölkonsumption jag har så blir det svårt att dricka upp ett partyfat på egen hand, eftersom jag har förstått att hållbarheten på ett öppnat fat inte är den bästa. Det blir väl skillnad om man framöver går över till riktiga Cornelius-fat och komplett tapp-utrustning.

En annan sak jag funderat på är att prova på att göra små, men snabba batcher för att testa olika recept. Jag har inspirerats av bl.a Basic Brewing där dom bryggde bara ett fåtal flaskor på ett par timmar om man räknar med mäsktiden. Brew in a BAG, BIAB, samt kanske någon sorts partigyle vore ju spännande att prova. Partigyle är, för den som inte vet, när man gör två olika öl av samma sats. En starkare av första tappningen från mäsktunnan, och sen när man lakar ur så går det till den andra satsen. Jaja, funderingarna finns ju, men tiden är det sämre om, men det är ju inget fel med att fantisera. 😉

Second Brew provsmakas

IMG_7480Så blev det äntligen dags. Provsmakning av vår andra batch Second Brew. Förra blev ju god men saknade kolsyra. Så det var väl inte utan att man var lite nervös. Det hade varit lite tråkigt om denna saknat kolsyra också.

Filmen nedan visar första flaskan som jag öppnade. Grymt nöjd är nog en underdrift. Doftade riktigt bra av citrus och hade fin färg och skumkrona. Möjligtvis skulle den kunna ha ytterligare lite mer kolsyra, men då är man och petar i finjusteringen. Bra beska och humlesmaken fyller munnen på ett väldigt behagligt sätt. Om någon hade frågat mig om vad jag hade för förväntning på ölen i början av våran lilla brygg-karriär så hade jag sagt att jag antagligen inte trodde att första ölen skulle gå att dricka alls. Det gick den, trots avsaknaden av kolsyra. Riktigt god till och med. Tanken kom ju då att man kanske bara hade tur, men när andra batchen smakar så här så kan man inte vara annat än stolt. Ja, jag har druckit bra mycket sämre öl inköpt på systemet. Och då har jag faktiskt försökt vara kritisk mot mig själv. Hittar inga felsmaker och något att anmärka på. Sen så kanske den förändras av lagring. Vi får väl se åt vilket håll.

Ett orosmoment var ju dessutom att vi silade ölen genom en saftsil innan buteljering vilket skulle ha kunnat innebära oxidering. Nu vet jag inte hur snabbt man skulle märka av det, men än så kan inte jag märka nåt som skulle ha gått fel iaf.

Summeringen är iaf att vi är grymt nöjda med resultatet och att det blev lite för lite mängd. 😉 Det finns många som jag skulle vilja ge bort en flaska åt, men det blev ju bara 6st flaskor och ett 5l fat. Det är nackdelen med att vi är tre som skall dela. Men å andra sidan så hade det inte blivit någon öl alls om vi inte varit tre. 😉

Buteljeringen klar

IMG_1165Nu blev det buteljerat och klart till slut. Totalt 3st 5 liter partyfat och 18st 33cl flaskor blev resultatet. Jag och Micke pysslade på i 2,5tim totalt från start till mål, och då var vi inte direkt effektiva i vissa moment. Man lär sig saker hela tiden. Tex att det skulle vara bra att koka sockerlagen innan så att den kommit ner till rumstemperatur så man slipper vänta på att den skall kylas. Sen så måste vi ha fler kärl för rengöring. Två st 30l tunnor är för lite. Gärna nåt lägre men längre så att man kan lägga ner hävert, och annat som är inte ryms helt och fullt i en tunna. Ett flaskträd hade inte varit så tokigt heller om man skall fortsätta med flaskor, samt en flasksköljare..

I övrigt så flöt det på riktigt bra. Silningen löste vi med att montera en silduk under en vanlig metallsil och låta det rinna igenom den vägen. Metallsilen samlade upp dom större humlebitarna som åkte med, och resten tog silduken. Inga som helst problem med igensatta silar eller annat. Det gick riktigt bra faktiskt. Däremot var vi lite för ivriga och hann börja fylla det ena partyfatet innan vi kom på att vi kanske ville ha kolsyra denna gång. Lite pinsamt att man efter förra fadäsen med för lite kolsyra nästan glömmer bort primningen helt. Men det bjuder vi på.

IMG_1166Sockerlag kokades med 141g till 20l vilket ger ca 7g/liter. I överkant mycket kanske, vi får se. Enligt Brewer’s Friend priming calculator så skulle det ge oss 2,6 i CO2-mängd.

Däremot så blev det inte mycket till jästkaka att spara. All humle låg ju som en gröt på botten. Tog reda på lite av det ändå för att se om jag kan laborera lite med det-

Nu är det bara att vänta på kolsyra. Vi får hoppas att det fanns tillräckligt mycket jäst kvar efter kallkrasch och silning så att jäsningen kommer igång. Jag tror inte vi kommer att tycka att det är för lite beska i den iaf. Snarare tvärt om kanske. Det är nästan så tungan krullar sig. :) Stay tuned…