Tag Archives: humle

Recept och Beersmith

Redan i första beställningen från humle.se så hade jag med ingredienser till vad vi har tänkt skall bli vår första bryggning. Detta recept har jag tagit fram med programvaran BeerSmith som sköter allt vad gäller ingredienser och annat. Denna programvara gör att man kan laborera sig fram med olika malt och humlesorter och få fram ett ungefärligt värde på bitterhet, färg, alkoholhalt och allt annat som man kan tänka sig. Ett oumbärligt program alltså. Man matar in all utrustning man har, hur länge man skall koka, mängd ingredienser, och en hel massa andra parametrar. Förutom karaktär på ölen så räknar programmet dessutom ut hur mycket svinn set blir när vatten sugs upp av kornet, det som försvinner i bottensats, hur mycket som kokar bort, hur mycket som försvinner i “dödutrymmet” där tappkranen sitter. Jag har bara skummet av ytan på programmet och har en hel del kvar att lära mig. En annan sak som programmet berättar är hur mycket jäst som behöva för att optimalt jäsa ut ölen. I vårt fall så insåg jag snabbt att det jästpaket som vi köpt in inte var tillräckligt. Därför har vi magnetomeöraren och E-kolven för att kunna odla en förkultur av jästen för att nästan tredubbla den.

Receptet ser ut som följer (iaf just nu. Det har en tendens att förändras hela tiden :) )

Screenshot 2014-09-23 12.33.07

Skall i slutändan ha karaktärer av en American IPA. Kanske inte är aå troligt att det stämmer så bra från början men efter att ha trimmat in utrustningen och fått in rätt parametrar i BeerSmith så är väl tanken att det skall bli bättre och bättre.

 

Kompletteringsbeställning

Började läsa på mer och mer och insåg att även om denna billiga kastrull från Biltema säkert skulle funka, så kommer den att snabbt bli en källa till irritation. Dels eftersom den är väldigt tunn i botten, vilket många har rapporterat att den har slagit sig, samt att 25l som max är lite för lite om vi vill kunna få ut runt 25l till jäskaret. Eftersom vörten har en benägenhet att koka över rätt snabbt från början så känner jag att det skulle vara bra att ha en riktig kastull med rejäl botten som dessutom skulle gå att använda på induktionshäll. Hade även insett att vi skulle behöva ett mäskningskärl, vilket Biltema-kastrullen kommer (förhoppningsvis) att fungera klockrent till. Bara den blir lite isolerad.

Sagt och gjort så blev det en kompletteringsbeställning från humle.se med en 36l Patina-gryta. Vi pratade ihop oss och bestämde oss för att även beställa en enklare fatanläggning dessutom. Så beställningen denna gång blev inte så mycket mindre. Även en 2l E-kolv för framställning av förkultur inhandlades. Blev även less på att hitta rätt del för att få genomgången för den nya kranen tät så även en Weld-B-Gone hamnade i korgen.

This blog pressed using Tinydesk

IMG_5508

Alltid en början

IMG_5508Sådär ja, då har jag tagit mig för att skriva lite om detta lilla projekt som jag och två vänner har gett oss in i.

Vi spånade lite en dag om att det skulle vara kul att kunna servera lokalt producerad öl från tapp i den saloon som Micke har byggt på gården. Han håller ju en del fester där då och då och vi tyckte att det skulle vara kul att testa och se om vi kunde tillverka någon drickbar, eller kanske till och med god, öl.

Jag gick igång direkt på iden och började forska på nätet vad som skulle behövas och hur man skulle göra rent praktiskt. Jag kom fram till att vi börjar med en utrustning som klarar av att brygga upp till 25l öl åt gången. Även det kommer att vara i överkant från början.

Sagt och gjort så började jag läsa på om hela processen från krossning och lakning av kornet till jäsning och slutligen buteljering/fatfyllning. Insåg snabbt att detta var en hel vetenskap och att det blir en hel del fix av utrustning och annat innan vi kan börja.

Började läsa en del på Svenska Hembryggarföreningens forum och spenderade en hel del ledig tid till att läsa gamla trådar samt ställa frågor om det jag tyckte var oklart.

När vi (eller just nu var det nog mest jag som läste på) hade lite mer koll på hur vi skulle göra rent praktiskt så var det dags att bygga upp hårdvaran.

IMG_5506Var in på humle.se och klickade runt och satte ihop ett startkit med allt som jag kunde tänka mig att vi skulle behöva. Och efter att ha redogjort för mina kumpaner vad det skulle landa på så kom vi överens att köra. Beställningen gjordes och levererades några dagar senare.

En av de första inköpen som gjordes var en 25l kastrull med tappkran från Biltema (en affär som återkommer då och då här). Insåg snabbt efter att ha läst en del på forumet om andra som använde den kastrullen, hade bytt ut tappkranen mot kulventil, så jag såg till att köpa det som behövdes för att byta ut kranen samt lite delar för att tillverka en så kallad Bazooka screen till kastrullen.

.