Tag Archives: Kjell Company

Trefas och induktionhäll

402389Har ett gammalt trefas-uttag i garaget som skall bytas ut.  Det kan hur som helst vara bra att ha ett trefasuttag i garaget. Och i detta fallet så blir det lättare att dela på lasten från flera värmeelement eller värmeplatta. Vi kommer att använda både värmeelement och induktionshäll till kokkärlet medan HLT enbart kommer att ha ett värmeelement i sig. Induktionshällen kommer från Kjell & Company och är på 2000W. Totalt hamnar vi på 4400W alltså, vilket med all sannolikhet kommer att vara mer än väl tilltaget. Tänkte dessutom bygga någon liten fjädrande anordning under induktionshällen så den trycks upp under kokkärlet, samtidigt som den stora tyngden av det fulla kärlet vilar på bordet. Vi får se hur det blir med någon sån lösning. Första bryggningen blir ju bara halva kokkärlet så det är nog lugnt, men det skulle vara bra att få till någon avlastning sen.

Eftersom vi aldrig kommer att behöva värma HLT och kokkärl samtidigt så kan dessa element gå på samma fas. Det finns även möjlighet att montera in ytterligare värmeelement i kokkärlet om man känner att det skulle behövas. Tanken är ju att allt skall styras från kontrollpanelen, och då skall det inte gå att dra igång båda elementen samtidigt hur som helst.

 

 

Sous Vide

IMG_6363Ja, en av fördelarna med att ha ett (eller iaf en början av ett) litet bryggverk i garaget är att man på köpet får en rätt stor Sous Vide-anläggning.  Visste faktiskt inte vad det var innan jag började med detta så det blev mer som en bonus. Har testat den första rätten som blev en fläskfilé tillagad under 3tim i ett 61-gradigt vattenbad för att sen snabbgrillas med gasolbrännare för lite stekyta. Ok, anläggningen är inte klar på långa vägar med slangar, pumpar och nätaggregat huller om buller, men den funkade.

IMG_6576Det blev väldigt gott och nog den möraste fläskfilén jag någonsin satt tänderna i. Skall bli kul att testa fler maträtter. Nästa blir lax. Skall krydda och vacuumförpacka laxen ikväll och sen får vi se vad vi skall hitta på för tillbehör inför imorgon.

IMG_6330Vacuumförpackaren blev en ytterst enkel variant, inköpt på Kjell & Company för 249kr. Funkade helt utan anmärkning. Det finns säkert apparater som packar hårdare än denna, men jag är över förväntan nöjd över resultatet ändå. Sen går en vacuumförpackare säkert att använda till annat i hushållet också. Däremot kan jag tipsa om att man bör stoppa i kryddor eller marinad INNAN man låter apparaten försluta påsen. Ja, jag erkänner, jag tabbade mig där. Sen gjorde jag dessutom ett fel när jag packade om den igen efteråt, så det gick åt tre påsar. Men nu vet jag ju hur den funkar så nu är det inga problem.

IMG_6364 IMG_6560

Komplettering med induktionsplatta

1Nä, alltså det känns som att koket tar rätt lång tid, och jag har hur som helst insett att jag skulle vilja ha en induktionsplatta i min bryggarhörna för att slippa slabba på vanliga spisen när man skall göra förkulturer tex. Det kommer att bli en komplettering med en induktionsplatta från Kjell & Company på 2000W. Skall bara få lite el dragen här hemma så att jag kan köra enheterna på olika faser. Jag mätte upp elementet som vi installerat i pannan och det lägger sig på 2200W när jag använder det. Med ytterligare 2000W under pannan så ska det banne mig bli fart på åbäket. Gillar inte att ligga på gränsen. :)

Nya tempregulatorn monterad

IMG_6068

Fick hem den nya tempregulatorn för ett tag sen. Tog mig i kragen och monterade in den i lådan samt fixade kablage och koppling både gör kyla och värme. Allt är testat och ser ut att funka mycket bra. Detta är ju en STC-1000 som väl är en av de vanligaste enheterna som hembryggare använder sig av. Har även kollat upp vilket revisionsnummer den har eftersom jag tänker byta firmware till en mer specialanpassad programvara. Det var rätt revision och jag kan göra uppgraderingen framöver, men från början nöjer jag mig med basfunktionaliteten i STC-1000. Passade på att sätta in lite grövre kablage och dra kablarna lite rejälare. Det är ju trots allt 240v vi har att göra med. Riktigt nöjd att passformen blev så bra i den lilla lådan från Kjell & Company.

Kvar är nu att ta upp ett hål i frysen som skal styras för att kunna montera värmeelementet och tempsensorn inne i kylen utan att behöva dra kablar via dörrlisten. Borde bara vara att borra hål, dra igenom kablar och sen täta igen. Men som med allt annat så tar saker tid även om det inte är så komplicerat.  😉

Tempregulatorn monterad

IMG_5873 IMG_5874Tog tag i saken och modifierade lådan för montering av tempregulatorn. Rätt nöjd faktiskt. Lådan köptes för några tior på Kjell & Company. Efter lite bearbetning med borr och dremel så satt panelen där den skulle och det hela ser lite mindre rörigt ut. Synd bara att resten av garaget/hobbyrummet ser ut som om en bomb släppts ner.  Men det är ju så mycket roligare att göra allt annat än just städa. Det får bli ett projekt en annan dag. :)

Koktester

IMG_5622Då kom beställningen med kastrullen till slut. Efter lite uppackning ock konstatering att det var en riktigt fin och rejäl kastrull så åkte jag iväg och handlade en induktionshäll från Teknikmagasinet på 2kW, samt en 800W grilltändare som komplement ifall det skulle behövas från Kjell & Company.

Första testet att koka vatten. Mätte upp 25l vatten (12°C), satte det på plattan och startade. Visade sig att det tog över 2 timmar till kokpunkten, och den orkade inte hålla den ens sjudande. Så, bara att inse att enbart hällen är för klen. Läste på forumet igen att folk använde sig av ovan nämnda grilltändare för att koka upp. När det väl kokade så skulle plattan klara av att hålla ett lagom kok.

Andra testet. 25l vatten med samma temperatur igen. I med grilltändaren och igång med plattan. Halverade tiden så en dryg timme senare kokade det fint. Ur med grilltändaren och då inser jag att koket avstannade helt. Fortfarande inte tillräcklig effekt för att hålla koket alltså. Nytt test.

IMG_5669Tredje testet. Hade läst mig till en rekommendation att isolera kokkärlet och därmed klara av kok med den utrustning som vi har. Sagt och gjort så blev även den nya Patina-pannan isolerad och nytt test genomfördes. 25l igen med 12°c temperatur tog… En timme att koka upp. Ut med gilltändaren och koket avstannade. Började vara lite less nu. Packade ihop platta och grilltändare och började forska om alternativa lösningar. Vet inte om det är så att den platta som Kjell & Company säljer på 2kW är kraftigare än Teknikmagasinets dito och att det är därför det inte funkade.

Grannarna undrar kanske varför fönstren inne i vårt garage immar igen så det står härliga till ibland. Passade såklart på att låta koket fortgå i en timme efteråt för att få ut ett ungefärligt värde på hur mycket vätska som jag kokar bort per timme. Men eftersom testerna visade sig inte funka så bra så gav det ju inte så mycket. Måste ju få igång ett bra kok för att kunna mäta hur mycket som går upp i ånga på en timme.

IMG_5609