Tag Archives: partyfat

Etikett för Second Brew

Second Brew IPA 2015Nu är etiketten för Second Brew klar, och Jag är riktigt nöjd över resultatet även när det gäller det estetiska. Tack Kim. 😉

Synd bara att vi gjorde så få flaskor dock. Är vi tre som skall dela på det så blir det inte så många i slutändan eftersom vi använde oss av partyfat också.

Jag hörde dessutom att min käre vän och kollega i bryggarbranchen fick torka källargolvet från Second Brew när en kapsyl som inte satt riktigt rätt lossnade. Men man lär sig väl hela tiden antar jag. IMG_7494För mig är tanken att öppna tunnan om en månad ungefär när jag håller i en whiskyprovning i whiskyklubben jag är med i. En stor del av nöjet av detta med att brygga öl är ju också att dela med sig till andra. Och för egen del, med den ölkonsumption jag har så blir det svårt att dricka upp ett partyfat på egen hand, eftersom jag har förstått att hållbarheten på ett öppnat fat inte är den bästa. Det blir väl skillnad om man framöver går över till riktiga Cornelius-fat och komplett tapp-utrustning.

En annan sak jag funderat på är att prova på att göra små, men snabba batcher för att testa olika recept. Jag har inspirerats av bl.a Basic Brewing där dom bryggde bara ett fåtal flaskor på ett par timmar om man räknar med mäsktiden. Brew in a BAG, BIAB, samt kanske någon sorts partigyle vore ju spännande att prova. Partigyle är, för den som inte vet, när man gör två olika öl av samma sats. En starkare av första tappningen från mäsktunnan, och sen när man lakar ur så går det till den andra satsen. Jaja, funderingarna finns ju, men tiden är det sämre om, men det är ju inget fel med att fantisera. 😉

Buteljeringen klar

IMG_1165Nu blev det buteljerat och klart till slut. Totalt 3st 5 liter partyfat och 18st 33cl flaskor blev resultatet. Jag och Micke pysslade på i 2,5tim totalt från start till mål, och då var vi inte direkt effektiva i vissa moment. Man lär sig saker hela tiden. Tex att det skulle vara bra att koka sockerlagen innan så att den kommit ner till rumstemperatur så man slipper vänta på att den skall kylas. Sen så måste vi ha fler kärl för rengöring. Två st 30l tunnor är för lite. Gärna nåt lägre men längre så att man kan lägga ner hävert, och annat som är inte ryms helt och fullt i en tunna. Ett flaskträd hade inte varit så tokigt heller om man skall fortsätta med flaskor, samt en flasksköljare..

I övrigt så flöt det på riktigt bra. Silningen löste vi med att montera en silduk under en vanlig metallsil och låta det rinna igenom den vägen. Metallsilen samlade upp dom större humlebitarna som åkte med, och resten tog silduken. Inga som helst problem med igensatta silar eller annat. Det gick riktigt bra faktiskt. Däremot var vi lite för ivriga och hann börja fylla det ena partyfatet innan vi kom på att vi kanske ville ha kolsyra denna gång. Lite pinsamt att man efter förra fadäsen med för lite kolsyra nästan glömmer bort primningen helt. Men det bjuder vi på.

IMG_1166Sockerlag kokades med 141g till 20l vilket ger ca 7g/liter. I överkant mycket kanske, vi får se. Enligt Brewer’s Friend priming calculator så skulle det ge oss 2,6 i CO2-mängd.

Däremot så blev det inte mycket till jästkaka att spara. All humle låg ju som en gröt på botten. Tog reda på lite av det ändå för att se om jag kan laborera lite med det-

Nu är det bara att vänta på kolsyra. Vi får hoppas att det fanns tillräckligt mycket jäst kvar efter kallkrasch och silning så att jäsningen kommer igång. Jag tror inte vi kommer att tycka att det är för lite beska i den iaf. Snarare tvärt om kanske. Det är nästan så tungan krullar sig. :) Stay tuned…

Skum och Third Brew

IMG_7087 IMG_7089Ena partyfatet öppnades under helgen som varit och det var fortfarande ingen kolsyra, men väldigt mycket skum. Jag har förstått att det kan bli så med partyfat. Öppnade även en flaska igen och jag är fortfarande lika nöjd över smaken. Det skall bli riktigt kul att ge sig på Second Brew i slutet av månaden. Någon HERMS-bryggning lär det inte bli, men det gick ju bra förra gången så vi kör nog på samma sätt igen. Det är till och med så att planeringen har börjat för Third Brew dessutom. Eftersom vi måste beställa en ny hävert och DME. Funderar på om vi skulle ge oss på en tredje IPA eller om man kanske skulle gå på en helt annan linje och prova på en stout eller nåt liknande. Vi skall iaf helt klart ha i mer socker vid primningen. 😉

First Brew – Vår första öl

IMG_7051

Ja jag har varit nervös inför denna dagen. 😉 Vår första öl, som stått 12 dagar på kolsyrejäsning skulle avsmakas idag. Så jag är inte riktigt säker på var jag ska börja. Med det positiva eller negativa. Ok, vi börjar med det negativa, vilket var att den så gott som saknade kolsyra och skum. Mycket synd. Ingen aning om det blir bättre med ytterligare lagring på flaskan. Det pyste lite när jag öppnade flaskan, men det var allt. Kritik på smaken är väl att den kanske känns som om den har ganska lite kropp. Hade gärna fått den lite tyngre på nåt sätt.

Men om vi sen går till det positiva så är det att iaf jag är mycket nöjd med smaken och doften. Doftar en hel del humle med inslag av citrus och ananas, kanske persika om jag skall försöka nörda ner mig i att försöka beskriva doften. Och smaken då? Först och främst en väldigt påtaglig beska, vilket jag gillar. Ganska lätt kropp men bra eftersmak pga beskan. Ligger kvar länge.

I det stora hela är jag sjukt nöjd. Lite synd på kolsyran och skummet som uteblev, men för att vara ett första försök till att göra öl så är jag över förväntan nöjd. Detta med kolsyran kanske kommer om den får stå längre, om jag skall vara optimistisk, men det kanske är att hoppas för mycket. Det blir väl några försök till med kolsyrejäsning, men annars tror jag att lösningen är att gå på riktig fatutrustning och tvångskarbonera.

Så, trots att vi står med ett antal flaskor avslagen öl, som dock smakar gott, så är jag väldigt nöjd. Nästa gång blir det ännu bättre. 😉

First Brew – Random Seed Brewery
Beska: 57.6 IBU
ABV: 7.5%
OG: 1.067 SG
FG: 1.010 SG
Kolsyra: 2.7 (54.51g socker på ca 14.5l)

Helt säker vågar man ju inte vara på all data dock eftersom BeerSmith är en väldigt komplex programvara och att jag inte är 100% säker att alla siffror är inmatade på rätt sätt. Men vi har varit så noga vi kan och försökt göra allt efter konstens alla regler. Och en sak är iaf klar. Man KAN absolut göra riktigt bra öl hemma. Det är jag helt säker på.

Nytt etikettförslag

Skärmavbild 2014-12-18 kl. 16.37.57

Nytt etikettförslag från min arbetskamrat och kollega Kim. 😉  Ser bra ut tycker jag. Nu har jag ju insett att det nog inte blir så många flaskor eftersom vi skaffat partyfat och att det nog inte ens blir 15l kvar när all bottensats och gunk tagits bort. Men några flaskor måste man ju fixa iaf. Det enda nu som jag är lite tveksam mot är just vår metod att kolsyra ölen. Att kolsyra med sockerlag känns lite mindre vetenskapligt än att kolsyra från kolsyretub. Inte för att det behöver vara sämre på något sätt, men jag inbillar mig att det blir mindre bottensats i flaskorna. Sen vore det ju trevligt med en riktig tapp-anläggning med Corneliusfat och någon lämplig tappkran till det. I sinom tid räknar vi ju med att det skall bli så i framtiden eftersom en av tankarna var att kunna servera lokalt producerad öl från tapp i Mickes Saloon. Märks det att jag gillar fantisera framåt? 😉

Kallkrasch nästa

Skärmavbild 2014-12-18 kl. 09.55.21Nu börjar det närma sig. Jäsningen är klar. Jag gjorde ytterligare en mätning idag och den stod stadigt kvar på FG 1.010. De senaste dagarna har temperaturen höjts till 21 grader och nu är det dags för kallkrasch. Eftersom detta hamnar mitt i julhelgerna så kommer batchen nu att få stå lite längre är tänkt, men det hoppas jag inte ska spela nån roll.
Provsmakningen idag verkar fortfarande lovande, och det finns en klart godkänd humlearom nu efter torrhumling nummer två. När jag tog ut provet så passade jag på att ta ur påsarna med torrhumle. Jag ville inte att de skulle ligga ytterligare en hel vecka minst medan vi firar jul.
Så, nu gäller det att planera nästa steg, som är primning samt tappning på fat och flaska. Vi kommer ju att köra ett par flaskor, men större delen i så kallade partyfat på fem liter.

Stay tuned. 😉